方法一：
（１）蔥切成長段、豆腐切片。
（２）熱鍋後再下油，油熱後下蔥白爆香。
（３）蔥白爆香後，再放入豆腐以中小火煎至兩面金黃。
（４）等豆腐兩面煎至金黃後，下蔥青，再下兩大匙和風醬油，直至醬油略收乾即可。
方法二：
（１）蔥切成長段、豆腐切片。
（２）熱鍋後再下少許油，油熱中小火將豆腐煎至兩面成金黃色後，撈起放置盤裡。
（３）原鍋再放少許油加上蔥白爆香，加一些水，少許的醬油和砂糖以及白胡椒粉煮滾。
（４）將剛煎的豆腐輕輕放進鍋裡，此時蔥青再放進鍋裡一同煮直至收乾即可，此時也可加一點點烏醋，有提味的作用。
ref: 食譜／蔥燒豆腐 最簡單的下飯料理